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Il menu di Natale della Capra per tutti!
Qualche settimana fa la Capra ha regalato un menu per le feste a tutti i suoi lettori, ora manca solo una settimana a Natale, ed è giunto il momento di renderlo pubblico, perchè più persone decideranno...
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Lasagna in viola
Quando il Gatto decide che si sente generoso ed offre un gentile omaggio alla Capra, dalla casina di mattoni rossi si leva un urlo agghiacciante tipo questo (minuto 0:57) ed il Caprone viene subito...
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Gnocchi di spinaci e ricotta di soia al profumo di primavera
Qualche giorno fa vi avevo detto che stavo preparando la ricotta di soia, a partire dai chicchi. La preparazione è praticamente identica a quella del tofu, ho ammollato 200g di fagioli di soia gialla...
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I pomodori per l’inverno
Sin da piccina ho sempre assistito al rito della “conserva”, ovvero di giornate dedicate alla preparazione della passata di pomodori da conservare per l’inverno. Mia nonna e mia madre acquistavano i...
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Doughnuts newyorkesi ripieni
Nelle mie fameliche scorribande in libreria ho trovato un libro che raccoglie le ricette di street food che si possono trovare a New York. Siccome io a New York ci sono stata diversi anni fa, mi sono...
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Ribollita
All’interno della cucina toscana, la ribollita è un universo a sè. Per preparare questa ricetta, vegetale senza bisogno di modifiche, mi sono documentata su vari libri e siti, e non ho trovato 2...
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Affettato vegetale ferrarese
Buon lunedì e buona settimana! Oggi vi propongo una ricetta che molti troveranno elaborata, ma se ci pensate in 5 minuti la si prepara, poi basta cuocerla. Si tratta di un affettato vegetale,...
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Cappellacci ferraresi
Sin da piccola, nonostante sia cresciuta in Terra di Romagna, ho sempre avuto modo di apprezzare i tortelli di zucca, fatti alla maniera mantovana grazie ai paterni natali, ma una volta trasferitami...
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Radicchio con aceto balsamico e bruciatini
Il radicchio con l’aceto balsamico e bruciatini è uno di quei piatti di tradizione romagnola e contadina di cui ho lunga memoria. Ricordo, da piccola, le sere invernali in cucina al caldo del camino,...
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Zucchine ripiene
A quanto pare anche quest’anno il super caldo è arrivato, assieme ai nomi apocalittici degli anticicloni e ai servizi al tg sempre uguali, ogni anno, su come difendersi dall’afa, insomma, se anche...
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Panzanella toscana
Buongiorno cari lettori! Come vi avevo promesso nel precedente post, la ricetta di oggi è salata e molto salutare. Probabilmente molti di voi la conoscono già perchè fa parte della tradizione italiana,...
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Come preparare il ragù di soia
Bentrovati cari lettori, alcuni post fa vi parlavo di come produrre in casa in 10 minuti il latte di soia, e vi suggerivo di non buttare il residuo dei semi, ovvero l’okara, perchè poteva tornarci...
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Tenerina ferrarese
Bentrovati cari lettori, interrompo il ritiro spirituale per darvi una notizia straordinaria! In queste settimane il web è zeppo di articoli che riportano una scoperta destinata ad entrare nella storia...
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Ci sono delle novità!
Care lettrici e cari lettori, finalmente riappaio sul blog! Per chi si fosse chiesto che cosa abbia combinato in questi mesi, sappiate che è successo di tutto. Un po’ per volta vi racconterò tutte le...
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Il mio Comfort Food Vegetale è in libreria!
Care amiche e cari amici, sono molto emozionata e anche orgogliosa di annunciarvi che finalmente è uscito il mio libro, e potrete trovarlo in tutte le librerie d’Italia e nei negozi online, oppure...
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Scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato fondente
Cari lettori, bentrovati come sempre! La ricetta di oggi nasce dal fatto che qualche tempo fa, tramite il gruppo di acquisto solidale, ho ordinato alcune casse di agrumi biologici non trattati presso...
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Tortelli ripieni di topinambur aromatici
Bentrovati carissimi lettori fedeli o casualmente di passaggio, come procede la vostra vita? La mia oscilla tra i suoi alti e bassi, come è normale che sia, l’importante è mantenersi concentrati sulle...
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Torta di carote
Bentrovati cari lettori, ieri l’Italia è andata a letto dopo aver appreso l’agghiacciante notizia della strage di Orlando in cui hanno perso la vita decine di persone solo per il fatto di non essere...
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Sono passati 6 mesi! Linguine al limone
Cari lettori, grazie per non aver perso le speranze, sono ancora viva! Sono passati 6 mesi da quando postavo su Instagram la foto delle linguine al limone e vi promettevo la ricetta appena ne avessi...
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